Resep Kue Kering Kacang Renyah dan Lezat beserta Tipsnya, Kue Kering Andalan saat Lebaran!

BERSHALAWAT.COM – Terdapat banyak variasi kue kering saat lebaran, salah satunya Resep Kue Kering Kacang.

Resep Kue Kering Kacang menggunakan bahan utama kacang tanah yang ditumbuk halus. Lalu, bagaimana Resep Kue Kering Kacang yang renyah dan lezat?

Simak, bahan dan cara membuat Resep Kue Kering Kacang yang renyah dan lezat di bawah ini!

Kue kacang kering menjadi kue lebaran yang tidak lekang oleh zaman dan digemari oleh semua umur.

Baca Juga: Tetiba Si Kecil Tunjukkan Gejala Alergi, Jangan Panik! Begini Cara Sederhana Mengetahui Pemicunya Menurut Ahli

Dilansir Bershalawat.com dari Buku 100 Resep Kue Kering Klasik Populer Indonesia, berikut resep kue kering kacang yang renyah dan lezat.

Resep Kue Kering Kacang

Bahan-bahan:

150 g tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt garam halus
200 g gula palem
200 g mentega
2 kuning telur
500 g kacang tanah kupas

Baca Juga: 7 Resep Makanan untuk Ibu Hamil saat Puasa, Lezat dan Baik untuk Kesehatan!

Cara membuat:

1. Kacang tanah kupas panggang dan cincang halus
2. Campur dan ayak menjadi satu tepung terigu, soda kue, dan garam, lalu sisihkan
3. Campur mentega dan gula palem, aduk dengan sendok kayu hingga mentega berwarna pucat dan ringan.
   Masukkan kuning telur lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu bersama kacang tanah cincang sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
5. Giling adonan dengan ketebalan 0,5 mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bulan sabit atau sesuai selera. Susun dan letakkan di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
7. Kue kering kacang siap disimpan di dalam toples kedap udara.

Baca Juga: Menu Sahur 30 Hari Lengkap Resepnya yang Enak dan Mudah untuk Ditiru!

Tips untuk membuat kue kering yang dicetak yaitu, sebaiknya adonan dilapisi dengan 2 buah plastik, agar adonan tidak lengket pada rolling pin.

Selanjutnya, adonan digiling dengan ketebalan 2 mm, jika terlalu tebal akan menjadikan kue keras dan tidak akan terasa renyah.